在葡萄苗年生长周期中，叶面喷洒可以不同程度地增加产量和质量，无论是单一施用磷钾肥还是与氮肥配合施用。控制氮肥、增加钾肥和必要的磷肥是获得优质葡萄的必要措施。

一、磷、钾对葡萄苗的生理作用

磷在葡萄碳水化合物的形成、运行、转化、脂肪和蛋白质的形成中起着重要的作用。

葡萄苗缺磷导致营养器官糖分积累、硝氮积累、蛋白质合成受阻、老叶边缘红褐色、果实小、成熟晚、酸多、糖少、果实着色不良、光泽差。

及时适量施用磷肥，可使葡萄提前开花成熟，改善树木营养，提高果实质量，增强果树抗性。

钾被公认为高质量的元素。虽然它不参与葡萄中有机物的组成，但它是其生命活动中不可缺少的元素。

它是各种酶的辅酶或活化剂，参与糖和淀粉的合成、运输和转化，参与细胞紧张的调节，影响气孔的开闭。

促进光和作用，提高二氧化碳利用率，增加碳水化合物数量。

促进蛋白质活性，提高果实蛋白质含量，增加果实重量。

促进果实中淀粉向糖转化，促进酸代谢。

葡萄苗是一种喜钾果树。缺钾时叶色浅，幼叶肉边缘出现坏死斑，导致果实变小，着色不良，品质降低，不耐贮藏，生理病害严重。

及时适量施用钾肥，有利于果实膨大，提高果实含糖量，提前成熟，提高质量和耐贮性。